Un viaje a Vietnam es imperfecto sin saber a estos platos. Vietnam se divide en 3 partes y cada región tiene sus típicos y ricos platos. ¿Cuáles son? Vamos a descubrir en este artículo.

La cocina vietnamita es muy rica y diversa. La cocina de este país del sudeste asiático se distingue por sus ingredientes que solo se pueden encontrar en Vietnam. Además de las maravillosas recetas, los hábitos alimenticios típicos vietnamitas también son muy especiales. Quizá cuando te acerques nada más a través de Internet, te des cuenta de que la comida vietnamita es algo “inferior” a la del resto de países asiáticos como China, Japón o Tailandia. Sin embargo, la comida vietnamita es cada vez más conocida por su alta calidad. Puede ser porque la apariencia de los platos vietnamitas no es atractiva o destacada en comparación con otras cocinas asiáticas. Sin embargo, en términos de sabor y calidad, es siempre un “sí” lleno de confianza.

1. La gastronomía de Vietnam

Los platos vietnamitas tienen muchas ventajas, como la variedad en cantidad y método de cocción, los alimentos son saludables y beneficiosos. Las dos características principales de la comida vietnamita son el arroz y la salsa de pescado. El arroz en Vietnam es bastante pepajoso, se cocina con un tipo de arroz diferente al arroz de los países occidentales, y la salsa de pescado es un "accesorio" indispensable en la mayoría de los platos vietnamitas.

Además, en Vietnam no quieren desperdiciar comida. Por lo tanto, alimentos como patas de pollo u órganos aparecen regularmente en el menú.

Lo especial en la cultura vietnamita es la comida callejera. Tu experiencia culinaria no será completa si no pruebas la comida callejera de Vietnam. Según una encuesta de la revista estadounidense CEOWORLD, la comida callejera en Ciudad Ho Chi Minh incluso alcanzó el top 5 de la mejor comida callejera del mundo. A partir de pequeños restaurantes en las esquinas de las calles, la cocina vietnamita se desarrolla gradualmente y en las calles son los lugares que venden la mayor cantidad de productos.

Vietnam también es un país que fue colonizado antes, por lo que la cocina de Vietnam es una combinación de tradición y quintaesencia culinaria del mundo.

2. Los mejores platos por región

Vietnam se divide en 3 regiones: Norte, Centro y Sur. Cada región tiene su propia cultura única, al igual que los platos imperdibles de cada región. Esta diferencia se subdivide aún más por áreas más pequeñas. Sin embargo, en general, la cocina del norte (Hanoi) tiene un sabor más fino en comparación con la cocina central (Hue), donde el sabor principal es picante y salado. En cuanto a la cocina sureña, el sabor es más dulce, la gente local a menudo usa azúcar o leche de coco para agregar a los platos.

Aquí algunos platos típicos por región, ¡vamos a ver cuáles son!

3. Los platos imprescindibles del Norte de Vietnam

3.1. Pho

Para los vietnamitas y extranjeros, el plato imprescindible de Vietnam y más famoso es "Pho". Este plato tiene el origen del Norte y destaca por su rico caldo de huesos combinado con especias como anís, jengibre... Sopa de fideos blancos combinada con diferentes toppings como pollo o ternera y algunas hierbas. Este es un plato familiar de los vietnamitas, se puede comer cualquier comida y se puede encontrar en cualquier parte de Vietnam.

Algunas buenas direcciones:

Pho Bat Dan, 49 Bat Dan Street, Hanói

Pho Thin, 13 Lo Duc Street, Hanói

Pho Ly Quoc Su (calles 3 Ly Quoc Su, Hang Voi y Hoang Minh Giam), Hanoi

Pho Vui, Calle Hang Giay, Barrio Antiguo, Hanoi

3.2. Bun Cha

También originario del norte de Vietnam, el bun cha es un plato que no debes perderte. El expresidente estadounidense Barack Obama durante su visita de 2016 a Hanoi también probó este plato. Este plato imprescindible es una combinación de fideos, salsa de pescado agridulce y carne a la parrilla. Suena simple al principio, pero el sabor es increíble.

Algunos buenos sitios:

Bun Cha Huong Lien, 24 Le Van Huu, Hanoi (el restaurante donde solía comer Barack Obama)

Bun Cha Dac Kim, 1 Hang Manh, Hoan Kiem, Hanói

Bun Cha Bach Mai, 213 Bach Mai, Hai Ba Trung, Hanói

Bun Cha Hanoi, 34 Hang Than, Ba Dinh, Hanoi

3.3. Cha ca

Otro plato imprescindible del norte de Vietnam es Cha Ca. El pescado se corta en trozos, se sazona y se asa a la parrilla en una sartén de hierro fundido. Servido con fideos, eneldo, maní y pasta de camarones (un condimento típico vietnamita).

Algunos buenos sitios:

Cha ca La Vong, 14 Pho Cha Ca, Hoan Kiem, Pho Co, Hanoi

Cha ca La Vong, 107 Nguyen Truong To, Ba Dinh, Hanoi

Cha ca Thang Long, 21 Duong Thanh, Hoan Kiem, Hanoi

Cha ca Anh Vu, 120K1 Giang Vo, Ba Dinh, Hanoi

3.4. Banh cuon

El Bánh Cuốn es un plato popular en la gastronomía vietnamita, especialmente en el norte del país. Se trata de una especie de crepe o rollo hecho a base de harina de arroz y relleno de carne picada de cerdo, champiñones, cebolla y otros ingredientes.

Algunos buenos sitios:

Banh Cuon Thanh Van, 14 Hang Ga, Pho Co, Hanoi

Banh cuon Ba Hoanh, 66 To Hien Thanh, Hai Ba Trung, Hanoi

Banh cuon Ba Trieu, 101 Ba Trieu, Hai Ba Trung, Hanoi

4. Los platos imprescindibles del Centro de Vietnam

4.1. Bun bo hue

Es un plato vietnamita de sopa picante elaborado con fideos de arroz, carne de res y cerdo, huesos de vaca, hierbas y especias como la citronela, la lima kaffir y el chile. También se pueden agregar otros ingredientes como brotes de soja, cebolla, cilantro, y limón. El sabor de la sopa es picante, salado y ligeramente dulce debido a la combinación de especias y hierbas. El plato se sirve con rodajas de limón, chile fresco, brotes de soja y hierbas frescas.

Algunos buenos sitios:

Bun bo Madame Tuyet, 47 rue Nguyen Cong Tru, Hué

Bun bo Di Bup, 68 rue Tran Quang Khai, Hué

Bun bo madame Nga, 103 Xuan 68, Hué

Bun Bo Ong Vong, 5 rue Nguyen Du, Hué

4.2. Cao Lau

El Cao Lau es un plato típico de la ciudad de Hoi An en Vietnam. Es un plato de fideos de arroz amarillos que se sirven con trozos de carne de cerdo, brotes de soja, hierbas frescas y crujientes pedazos de masa frita. La salsa se hace con caldo de hueso de cerdo, salsa de soja, y otras especias, y se sirve caliente sobre los fideos.

Algunos buenos sitios:

Mercado central de Hoi An, la entrada al patio de comidas está en la intersección de las calles Tran Phu y Nguyen Hue

Thanh Cao Lau, calle Thai Phien, 24, Hoi An

Cao Lau Khong Gian Xanh, 687 Hai Ba Trung, Hoi An

4.3. Banh beo

El Banh Beo es un plato imperdible de aperitivo muy popular en Vietnam, especialmente en la región central del país. Consiste en pequeños pasteles de arroz cocidos al vapor, de forma redonda y aplanada, que se sirven con una variedad de coberturas, incluyendo camarones secos, cebollas fritas, hojas de chalota, pasta de chile, salsa de pescado, y salsa de soja.

Algunas buenas direcciones:

Restaurante Hoa Hong Trang (Rosa Blanca), 533 Hai Ba Trung Street, Hoi An

Banh Beo Nam Loc Ba Do, 8 Nguyen Binh Khiem, Hue

Quan Pho Co - Banh Beo - Nam - Loc, 03 Nguyen Dinh Chieu, Hue

Banh Beo Nam Loc Me Le - Kim Long, 17/9 kiot 104 Kim Long grupo 7, Hué

5. Los platos imperdibles del Sur de Vietnam

5.1. Hu tieu

El Hu Tieu es otro plato imperdible de fideos de arroz tradicional en Vietnam, que se originó en la región del delta del Mekong. Consiste en fideos de arroz finos y transparentes, que se sirven en un caldo de carne de cerdo o de pollo, junto con trozos de carne de cerdo, camarones, o calamares, y una variedad de verduras y hierbas frescas, como brotes de soja, cebolla, cilantro y albahaca.

Algunas buenas direcciones:

Hu tieu Tylum, 93 calle Huynh Man Dat, Ciudad Ho Chi Minh

Lien Hua Hu Tieu, 312 calle An Duong Vuong, Ciudad Ho Chi Minh

Hu Tieu Hong Phat, 389 calle Vo Van Tan, Ciudad Ho Chi Minh

5.2. Com tam

Com tam es un plato muy popular en Vietnam, especialmente en el sur del país. Se trata de un plato de arroz roto que se sirve con una variedad de acompañamientos como una porción de carne, ensalda, huevo frito, salchicha vietnamita, y salsa de pescado dulce.

Algunas buenas direcciones:

Com tam Phuc Loc Tho: 236 calle Dinh Tien Hoang, Da Kao, Distrito 1, ciudad Ho Chi Minh

Tu Map:  89-91 calle Dong Den, distrito 12, ciudad Ho Chi Minh

Bui Sai Gon: 100 calle Thach Thi Thanh, distrito 1, ciudad Ho Chi Minh

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