Quang Binh, una pintoresca provincia situada en el corazón del centro de Vietnam, es conocida por ser la puerta de entrada a maravillas naturales como el Parque Nacional Phong Nha - Ke Bang y sus espectaculares cuevas. Sin embargo, más allá de sus encantos naturales, Quang Binh también se destaca como un destino culinario de primer nivel. Su cocina refleja la diversidad geográfica de la región, influenciada por el mar, los ríos, los bosques y las montañas. Cada plato es una ventana a la historia, la cultura y las costumbres de sus habitantes, impregnado de los sabores únicos de esta tierra fértil y generosa. En este artículo, te invitamos a sumergirte en Top 15 comidas más deliciosas en Quang Binh.

1. Chao Canh

Chao Canh es uno de los platos más emblemáticos y queridos de Quang Binh. Esta sopa espesa está elaborada con fideos de tapioca hechos a mano, cocinados con carne de cerdo, pescado o camarones, y sazonada con cebollino fresco y pimienta negra. La textura elástica de los fideos se mezcla armoniosamente con el caldo suave pero profundo, creando una experiencia reconfortante. A menudo se sirve como desayuno o cena ligera, y cada familia local tiene su propia versión, transmitida de generación en generación.

2. Chao Hau 

Preparado con ostras frescas recolectadas directamente de la costa de Quan Hau, este plato es una verdadera joya marina de la región. Las ostras se cuecen lentamente junto con arroz hasta formar una papilla suave y fragante que conserva el sabor natural del mar. Generalmente se adorna con hierbas frescas, cebolla frita y a veces jengibre, elevando su sabor y aroma. Este manjar es ideal para quienes buscan una comida nutritiva y cálida, especialmente durante los días frescos.

3. Chao Ca Bau 

El lago Bau Sen, en el distrito de Le Thuy, es el alma de este plato tradicional. El pescado fresco de agua dulce se cocina con arroz blanco a fuego lento, dando como resultado una sopa espesa, delicada y sabrosa. Este plato, que evoca la vida pacífica del campo vietnamita, se complementa a menudo con cebollín picado, jengibre y un toque de salsa de pescado. Es muy apreciado tanto por su sabor como por sus beneficios para la salud.

4. Lau Ca Khoai

El lau ca khoai es una fondue vietnamita que utiliza el pescado khoai, caracterizado por su carne blanca, suave y sin espinas. El caldo se prepara con piña, tomates, tamarindo y hierbas aromáticas como cilantro y albahaca, dando lugar a un sabor ligeramente ácido y muy fragante. Este plato, ideal para compartir entre amigos o en familia, simboliza la calidez de la hospitalidad local y se acompaña comúnmente con fideos de arroz y vegetales frescos.

5. Ca Song Son en Phong Nha

El río Son, de aguas cristalinas, da origen a una variedad de pescados de sabor limpio y textura firme. En Phong Nha, estos pescados se cocinan de múltiples formas: a la parrilla envueltos en hojas de plátano, cocidos al vapor con jengibre o fritos y acompañados con salsa de pescado fermentado. Este manjar es un tributo a la riqueza fluvial de Quang Binh y una forma auténtica de saborear la esencia del interior montañoso.

6. So Huyet en el Río Roon

Las almejas de sangre del río Roon son un tesoro culinario. Su carne jugosa y color rojizo se presta para múltiples preparaciones: asadas, salteadas con ajo y chile, cocidas en sopas o incorporadas en arroz frito. Su alto valor nutricional, combinado con el sabor a mar y a hierbas frescas, convierte este plato en una delicia completa y revitalizante para cualquier ocasión.

7. Chat Chat del Río Gianh

Los chat chat son pequeños moluscos de agua dulce que se recolectan manualmente en el río Gianh. Su preparación tradicional incluye hierbas silvestres, ajo, chalotas y especias locales. Aunque sencillo, este plato ofrece un sabor delicado y se suele servir con arroz blanco o como relleno de empanadillas. Representa la cocina campesina, humilde pero profundamente sabrosa y nutritiva.

8. Den Bien

La serpiente marina, conocida como den bien, es una especialidad exótica muy valorada por su sabor intenso y supuestas propiedades medicinales. Se puede preparar en sopas, estofados o simplemente a la brasa con un toque de sal, lima y hierbas. Es una experiencia culinaria desafiante pero gratificante para quienes se atreven a probar sabores únicos del litoral vietnamita.

9. Mariscos Frescos

La costa de Quang Binh ofrece una abundante variedad de mariscos frescos como cangrejos, langostas, calamares, mejillones y más. Se cocinan al vapor, salteados, en sopas o incluso crudos en platos tipo sashimi. Los mercados de la ciudad, especialmente por la mañana, están llenos de estos productos recién capturados, proporcionando una experiencia fresca y sabrosa para los amantes del mar.

10. Banh Loc

Los banh loc son pasteles de tapioca rellenos de camarones y carne de cerdo especiada, envueltos en hojas de plátano y cocidos al vapor. Su textura gelatinosa y translúcida revela un interior jugoso y bien sazonado. Se acompañan con salsa de pescado dulce y picante, lo que los convierte en un bocadillo ideal para llevar o disfrutar como aperitivo callejero.

11. Banh Beo

Estos pequeños pasteles redondos de arroz al vapor se presentan en platillos individuales y se coronan con camarones molidos, cebolla frita y a veces una pizca de grasa de cerdo. La combinación de texturas y sabores crea una explosión en cada bocado. Son perfectos para picar o como parte de una comida ligera acompañada de salsa de pescado con chile.

12. Banh Khoai

Banh khoai es una torta frita de arroz crujiente rellena de camarones, carne de cerdo, brotes de soja y a veces huevo. Se sirve con hierbas frescas y una espesa salsa de cacahuete, lo que le da un perfil de sabor salado, dulce y ligeramente picante. Es una opción popular en los festivales y mercados locales.

13. Banh Xeo Quang Hoa

El banh xeo de Quang Hoa destaca por su ligereza y crujido, distinto del bánh khoái. Está relleno con carne de cerdo, camarones y brotes de soja, y se sirve con hojas de arroz para envolver y mojar en salsa. Su frescura y método de presentación lo hacen ideal para compartir y disfrutar en compañía.

14. Boi y Oc Duc de Minh Hoa

Boi es un pastel pegajoso elaborado con arroz glutinado y hierbas locales, que le otorgan un aroma herbal único. El oc duc, un tipo de caracol macho, se cocina hervido con hierba de limón o salteado con hojas de betel, proporcionando un sabor terroso e intenso. Ambos platos son una muestra viva de la creatividad y los recursos culinarios de la región montañosa de Minh Hóa.

15. Sopa de Huevos de Hormiga de Minh Hoa

La sopa de huevos de hormiga es un manjar exótico que se consume principalmente en zonas rurales de Minh Hóa. Los huevos, recolectados con cuidado, se cocinan con brotes de bambú, hojas amargas y especias, dando como resultado una sopa compleja en sabores: ácida, salada y con un toque crujiente. Es una experiencia gastronómica rara y profundamente arraigada en la cultura local.

La cocina de Quang Binh es tan diversa y fascinante como sus paisajes naturales. Cada especialidad refleja una historia, una tradición y un estilo de vida profundamente conectado con la tierra, el mar y las costumbres ancestrales. Explorar la gastronomía de Quang Binh es también explorar el alma de su gente. Si estás planificando tu próximo viaje a Vietnam, asegúrate de incluir a Quang Binh en tu itinerario gastronómico. Con Vietnam Original Travel, podrás sumergirte en un recorrido culinario inolvidable, descubriendo los secretos mejor guardados de una de las cocinas más ricas, auténticas y cautivadoras del país. ¡Ven y disfruta con todos los sentidos!

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