Si hay una ciudad que deleita los paladares y cautiva los corazones de los amantes de la comida, esa es Hanói, la capital vibrante y caótica de Vietnam. En cada esquina, en cada callejón, se despliega un festival de sabores, aromas y texturas que cuentan historias de la rica tradición culinaria del país. Desde puestos callejeros hasta restaurantes elegantes, la escena gastronómica de Hanói es un auténtico tesoro para los exploradores del sabor. Aquí te presentamos 10 platos imperdibles que te transportarán a un mundo de exquisitez culinaria.

1. Sopa de Pho

Comencemos con el icónico Pho, un plato que encapsula la esencia misma de la cocina vietnamita. Los fideos de arroz finos y sedosos se sumergen en un caldo de huesos de res y especias, creando un sabor que es al mismo tiempo profundamente reconfortante y lleno de complejidad. Las láminas de carne de res tierna se deshacen en la boca, y las hierbas frescas, los brotes de soja y el toque de limón agregan frescura y equilibrio.

Recomendaciones de restaurantes:

Pho Bat Dan: 49 Bat Dan, distrito de Hoan Kiem, Hanói

Pho Thin: 13 Lo Duc, distrito de Hai Ba Trung, Hanói

Precio promedio: 40,000 - 70,000 VND (aprox. 1.5 - 3 USD)

2. Bun Cha

Para un almuerzo auténtico, prueba el Bun Cha, una combinación de carne de cerdo a la parrilla servida con fideos de arroz y una salsa agridulce. Los trozos de carne marinados en una mezcla de condimentos se asan a la perfección, creando una explosión de sabores en cada bocado. Acompañado de vegetales frescos y hierbas aromáticas, este plato es una delicia refrescante.

Recomendaciones de restaurantes:

Bun cha Dac Kim: 1 Hang Manh, Hoan Kiem, Hanói

Bun cha Huong Lien: 24 Le Van Huu, Hai Ba Trung, Hanói

3. Cha ca La Vong

Una verdadera joya de la cocina local, el Cha Ca La Vong es un plato de pescado asado a la parrilla con hierbas y especias únicas. El pescado, generalmente pescado gato, se sirve con fideos de arroz, maní triturado y cebolla verde. La mezcla de sabores y texturas crea una experiencia culinaria que es memorable y deliciosa.

Recomendaciones de restaurantes:

14 Cha Ca, Hang Bo, Hoan Kiem, Hanoi

19-21-2D Duong Thanh, Hoan Kiem, Hanoi

4. Banh Mi

Una herencia de la época colonial francesa, el Banh Mi es un sándwich vietnamita que fusiona ingredientes locales con influencias extranjeras. El resultado es una baguette crujiente rellena de carne (como cerdo asado o pate), vegetales encurtidos, cilantro y una variedad de salsas. Es un bocado rápido y sabroso que refleja la diversidad cultural de Hanói.

Recomendaciones de restaurantes:

55 Hang Dieu, Hoan Kiem, Hanói

11 Hang Dau, Hoan Kiem, Hanói

5. Goi Cuon (Rollos de primavera)

Si buscas algo más ligero, las Goi Cuon son la opción perfecta. También conocidas como rollitos de primavera frescos, están rellenos de camarones, carne de cerdo, fideos de arroz y hierbas, todo envuelto en hojas de arroz transparentes. Se sirven con una salsa de cacahuate que añade un toque de cremosidad y sabor.

Recomendaciones de restaurantes:

11 Phung Hung, Hang Ma, Hoan Kiem, Hanói

46 Tran Xuan Soan, Hai Ba Trung, Hanói

6. Nem Ran (Rollos fritos)

Los Nem Ran son rollitos de primavera fritos que se disfrutan como aperitivo o merienda. Rellenos de carne de cerdo sazonada, hongos y vegetales, estos rollitos crujientes son irresistibles, especialmente cuando se sumergen en una salsa de pescado agridulce.

Puedes encontrar Nem ran en las calles en barrio antiguo en Hanói

7. Bun Thang

El Bun Thang es un plato de fideos que combina una variedad de ingredientes, desde fideos de arroz y huevo hasta pollo desmenuzado y jamón. El conjunto es presentado con arte, creando una obra de arte culinaria que es tanto hermosa como deliciosa.

Restaurantes famosos

48 Cau Go, Hoan Kiem, Hanói

29 Hang Hanh, Hoan Kiem, Hanói

8. Xoi Xeo

Para un desayuno reconfortante, prueba el Xoi Xeo, una mezcla de arroz glutinoso amarillo, mungo y grasa de cerdo. Este plato se completa con cebolla frita, maní triturado y trozos de pollo desmenuzado. Es una explosión de sabores y texturas que te preparará para un día de exploración.

Recomendaciones de restaurantes:

35 Ly Thuong Kiet, Hoan Kiem, Hanói

35B Nguyen Huu Huan, Hoan Kiem, Hanói

9. Che

Continuamos nuestro viaje culinario con algo dulce: el Che, un postre vietnamita que viene en una variedad de formas y sabores. Desde Che congelado hasta Che caliente, estos dulces a base de ingredientes como frijoles, arroz y frutas, son un final delicioso para tu exploración gastronómica en Hanói.

Recomendaciones de restaurantes:

9 Tran Phu, Ba Dinh, Hanói

29 Hang Giay, Hoan Kiem, Hanói

10. Café con huevo

"Ca phe trung" es una bebida tradicional vietnamita que se traduce como "café con huevo". Aunque no se originó en Hanói específicamente, es una bebida popular en Vietnam en general y se puede encontrar en muchas cafeterías y restaurantes en todo el país.

La preparación de "ca phe trung" implica una mezcla de café fuerte, a menudo café vietnamita filtrado (conocido como "ca phe sua da" si se sirve con hielo o "ca phe sua nong" si se sirve caliente), con una espuma espesa hecha de yemas de huevo, azúcar y en ocasiones leche condensada. La mezcla de yemas y azúcar se bate hasta que se convierte en una espuma suave y ligera, que se coloca sobre el café. La combinación resultante tiene un sabor único, equilibrando el amargor del café con la dulzura y la textura suave del huevo batido. Es importante mencionar que esta bebida no contiene clara de huevo cruda, lo que podría plantear preocupaciones sobre la seguridad alimentaria. En su lugar, se utiliza solo la yema del huevo y se bate con azúcar para crear la espuma característica.

Recomendaciones de restaurantes:

39 Nguyen Huu Huan, Hoan Kiem, Hanói

13 Dinh Tien Hoang, Hoan Kiem, Hanói

En este artículo, hemos tenido el placer de compartir contigo 10 platos imperdibles que se han convertido en embajadores de la cultura culinaria de Hanói. Pero esta lista es solo el punto de partida. Más allá de estos 10 platos, las calles de Hanói están llenas de sorpresas culinarias esperando ser descubiertas. Los mercados locales, los restaurantes familiares y los lugares de comida callejera ofrecen un sinfín de opciones para los aventureros gastronómicos dispuestos a explorar más allá de lo obvio. Cada plato nuevo es una oportunidad para sumergirse en la historia y la vida de esta ciudad, y cada bocado es una experiencia enriquecedora que nos acerca a su gente y su cultura.

Así que, si alguna vez tienes la oportunidad de visitar Hanói, te invitamos a aventurarte en este mundo de sabores cautivadores y texturas tentadoras. Permítete perder en sus callejones, dejando que los aromas te guíen y que los platos te hablen de historias pasadas y presentes. Porque en Hanói, la comida es mucho más que una necesidad; es una puerta de entrada a un viaje sensorial y emocional que te conecta con la esencia misma de esta fascinante ciudad. ¡Que tus próximas aventuras culinarias te lleven a descubrir y disfrutar de los platos imperdibles de Hanói!

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