En el dinámico panorama gastronómico de Vietnam, donde la fusión de tradición y vanguardia culinaria da vida a experiencias únicas, el año 2024 ha sido testigo del surgimiento de nuevos oasis gastronómicos que deleitan los paladares más exigentes. Desde elegantes restaurantes hasta vibrantes bares, la escena culinaria del país se ha enriquecido con propuestas innovadoras que prometen llevar a los comensales en un emocionante viaje gastronómico.

En este recorrido por lo mejor de lo nuevo, exploraremos los 7 restaurantes y bares más destacados que han emergido, ofreciendo no solo exquisitos sabores, sino también una ventana fascinante a la evolución continua de la escena culinaria vietnamita en el año 2024. ¡Acompáñanos en este viaje culinario único y descubre los destinos gastronómicos que están conquistando el paladar de locales y viajeros por igual!

La revista de viajes estadounidense Travel & Leisure anunció una lista de los 7 mejores restaurantes y bares nuevos de Vietnam, todos ubicados en Ciudad Ho Chi Minh.

1. Bambino

Desafiando los límites culinarios, Bambino se erige como un rincón que traslada una parte de Melbourne a Ho Chi Minh. Con un equipo de chefs y camareros provenientes de la vibrante ciudad australiana, el restaurante destaca por platos de tradición que han sido refinados con el tiempo.

Entre las exquisiteces culinarias, el tartar de ternera se erige como uno de los favoritos, y después de las 10 p. m., los comensales tienen la oportunidad de sumergirse en una experiencia única bajo luces encantadoras, acompañadas de la vibrante música de un DJ.

2. Little Bear

Situado en la calle Nguyen Ba Huan, que se traduce como "Pequeño Oso", Little Bear, a pesar de su nombre, desafía la expectativa de ser diminuto, según la evaluación de Travel & Leisure.

Fundado por Long Tran, cofundador del aclamado restaurante GIA en Hanoi, y el chef Nhat Duy, galardonado con el prestigioso premio James Beard, Little Bear ofrece platos tentadores como el arroz frito con pepinillos de ternera y estofado de ternera.

3. Pot au Pho

Bajo la dirección magistral de Peter Cuong Franklin, chef y fundador de Anan Saigon, el único establecimiento en Ho Chi Minh con la codiciada estrella Michelin, Pot au Pho se erige como un templo gastronómico destinado a elevar el plato nacional vietnamita, el pho, a nuevas alturas.

Con un espacio que alberga 14 asientos en el mostrador, una amplia barra y una cocina de concepto abierto, el restaurante ofrece una experiencia culinaria inigualable. Entre las recomendaciones que resplandecen en su menú, destaca el pho de pollo negro, una deliciosa sinfonía de sabores que cautiva los paladares más exigentes.

4. Akuna

El chef internacionalmente galardonado Sam Aisbett ha desembarcado con gracia en Ho Chi Minh con su creación culinaria, Akuna, cuyo nombre en el idioma aborigen australiano significa "agua que fluye". Situado en el noveno piso del hotel Le Meridien, Akuna ofrece una experiencia gastronómica única que va más allá de la mera degustación.

Platos exquisitos como huevos al vapor con ajo, pan de estilo fanfarrón y gachas de arroz partido resumen la elegancia y la maestría de Aisbett, marcando un hito culinario en la efervescente escena gastronómica de Ciudad Ho Chi Minh.

5. ST25 by KOTO

ST25 by KOTO emerge como un faro de modernidad en la rica tradición culinaria vietnamita, gracias a la visión vanguardista de los chefs Bao La y Heath Gordon. Este dúo, con una destacada trayectoria en Le Garcon Sai Gon y Park Hyatt Sai Gon respectivamente, imprime una impronta única al restaurante con su creatividad excepcional.

Presentando platos innovadores como la lubina a la parrilla con hojas de betel y fideos salteados con cordero marinado en chao, ST25 by KOTO ofrece una experiencia gastronómica que fusiona lo contemporáneo y lo auténtico. Además, el restaurante se enorgullece de presentar la variedad de arroz ST25, aclamada como el "Mejor Arroz del Mundo" en 2019, consolidando su posición en la cima de la escena culinaria.

6. Xao Xac Bar

Ubicado en una encantadora villa con un exuberante jardín y un espacio al aire libre, Xao Xac Bar destaca por sus cócteles clásicos enriquecidos con toques locales de hierbas como limoncillo, mandarina y romero.

El talento del barman en la barra ha sido reconocido como uno de los mejores de la ciudad, y la combinación de cócteles y ambiente convierte a este establecimiento en un destino inigualable. Aunque oculto al final de un callejón, Xao Xac Bar ha conquistado la preferencia de los conocedores, ofreciendo una experiencia de cócteles que marida a la perfección con el encanto del entorno al aire libre.

7. Dot Bar

Después de un cierre enérgico en 2023, Dot Bar regresa con renovado vigor en el corazón del Distrito 1 de Ciudad Ho Chi Minh. Con un espacio ampliado, deslumbrantes letreros de neón y cócteles audaces, este restaurante recientemente reabierto se presenta como una opción notablemente asequible. Los cócteles clásicos tienen un precio a partir de 190 000 VND, y durante el feliz horario diario de 17:00 a 19:00 horas, algunos se reducen a 99,000 VND, ofreciendo una tentadora invitación a explorar su variada mixología.

Mientras tanto, las experiencias en los otros 6 establecimientos de la lista oscilan desde los 75 USD por persona, según la detallada lista de precios disponible en el sitio web. Dot Bar no solo brinda una propuesta asequible, sino que también invita a los comensales a descubrir el encanto culinario de estos nuevos tesoros que han surgido en la escena gastronómica vietnamita del 2024. Con su reapertura, este establecimiento promete ser un punto de encuentro vibrante para aquellos que buscan una combinación única de ambiente animado y delicias culinarias.

En conclusión, la escena gastronómica de Ciudad Ho Chi Minh se ha enriquecido con la llegada de estos siete notables establecimientos que han redefinido la experiencia culinaria en el año 2024. En este emocionante viaje a través de sabores, aromas y ambientes, hemos explorado la maestría de chefs, la hospitalidad renovada y la exuberancia de nuevos sabores. Así que, ya sea que busques una experiencia gastronómica elegante o un lugar acogedor para disfrutar de cócteles audaces, estos siete destinos son un reflejo de la vibrante evolución de la cocina vietnamita. Descubre, saborea y sumérgete en la riqueza de la oferta culinaria que Ciudad Ho Chi Minh tiene para ofrecer en este prometedor año de 2024. ¡Buen provecho!

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