Descubrir la rica y diversa gastronomía de Da Nang, Vietnam, es sumergirse en un mundo de sabores cautivadores y exquisitos. Esta encantadora ciudad costera, ubicada en la región central de Vietnam, es un verdadero paraíso para los amantes de la comida. Con una fusión única de influencias culinarias de todo el país, Da Nang se erige como un destino imprescindible para aquellos que desean deleitar sus paladares con auténticos manjares vietnamitas.

Desde platos emblemáticos que han resistido el paso del tiempo hasta creaciones culinarias contemporáneas que reflejan la innovación gastronómica, en este artículo te presentaremos el "Top 10 platos típicos de Da Nang". Prepárate para un recorrido gastronómico que te llevará desde sabores marinos hasta delicias de la calle, y te sumergirá en la cultura y tradiciones que hacen de esta ciudad un verdadero epicentro culinario.

1. Banh xeo

El bánh xèo de Da Nang se cocina en una sartén pequeña, similar al banh xeo del centro de Vietnam, pero con una masa más gruesa y de color dorado. El relleno también incluye camarones, carne de cerdo y brotes de bambú, y se sirve con guarniciones más sencillas, como pepino, mango y un poco de lechuga, pero lo más especial es la salsa de inmersión, que se prepara de forma muy única.

Este plato especial de Da Nang debe ser acompañado con una salsa de maní agridulce, cremosa y sabrosa, que complementa perfectamente el sabor de la crepe. Cada bocado te hará desear otro, ya que el delicioso sabor es único, diferente y verdaderamente especial en esta comida.

Restaurantes recomendados:

Quan Ba Duong: K280/23 Hoang Dieu, distrito Hai Chau, TP. Da Nang

Quan co Muoi: 23 Chau Thi Vinh Te, distrito Ngu Hanh Son, TP. Da Nang

Precio de referencia: 7.000 - 25.000 VND/cada plato.

2. My Quang

Mì Quảng es considerado el corazón de la cocina de Da Nang. Aunque su nombre suene a fideos, los fideos de Mì Quảng son muy parecidos a los de phở, pero se diferencian por ser más grandes y gruesos. El caldo de Mì Quảng es muy variado; algunos lugares lo preparan con camarones y carne, mientras que otros lo hacen con pollo. Sin embargo, la variedad más famosa y reconocida como el plato típico de Da Nang es el Mì Quảng de rana.

Un tazón de Mì Quảng fragante, acompañado de hierbas frescas, fideos de arroz, pocos cacahuetes y alga salada sumergida en agua, se mezcla y se le añade un poco de limón para resaltar el aroma, y también se agrega un toque de chile verde para darle un sabor más intenso. El Mì Quảng de Da Nang no es solo una delicia única, sino también un recuerdo entrañable para muchos viajeros que se enamoran de esta ciudad.

Restaurantes recomendados:

Mi Quang Ba Mua: 19-21 Tran Binh Trong, Q. Hai Chau, Da Nang

Mi Quang Thi gia truyen: 251 Hoang Dieu, Q. Hải Chau, Da Nang

Mi Quang Ba Lu: 32 Nguyen Van Linh, Q. Hai Chau, Da Nang

Precio de referencia: 20.000 - 50.000 VND/porción.

3. Fideos con torta de pescado (Bun cha ca)

Fideos con torta de pescado es un plato distintivo y renombrado que se encuentra en muchas ciudades costeras como Nha Trang, Quy Nhon y Da Nang. Cada región y ciudad tiene su propia forma de prepararlo, aportando sabores y aromas únicos y singulares.

Fideos con torta de pescado de Da Nang se destaca por la intensidad de su cha (la mezcla de pescado y otros ingredientes) que se prepara con esmero, hecho con los pescados más frescos, lo que le otorga una textura jugosa y deliciosa, superior a cualquier otro lugar. Pocos lugares pueden igualar la generosidad de Da Nang; un plato de fideos con torta de pescado grande y repleto de ingredientes del mar se puede disfrutar por apenas 30.000 dongs, dejando a una persona completamente saciada.

Restaurantes recomendados:

Bun cha ca khong ten: 109 Nguyen Chi Thanh, Da Nang

Bún cha ca Ong Ta: 113A Nguyen Chi Thanh, Da Nang

Precio de referencia: 20.000 - 45.000 VND/porción.

4. Rollos de pescados de Nam O (Goi ca Nam O)

Si Kien Giang es famoso por su gỏi cá trích (rodillos de jurel), Da Nang cautiva los corazones de las personas con sus rollos de pescados de Nam O. Nam O es un pueblo de pescadores, donde los habitantes viven de la pesca durante todo el año, lo que hace que los platos preparados con pescado fresco y mariscos sean aún más deliciosos que en otras regiones.

Aunque el pescado utilizado para el gỏi cá es también el jurel, al igual que en Kien Giang, el método de preparación en Da Nang tiene algunas diferencias, mostrando características únicas del Centro de Vietnam. El alma del goi ca Nam O reside en su salsa de sésamo y cacahuetes. Al tomar un poco de pescado, envolverlo con papel de arroz y verduras frescas, y luego sumergirlo en la salsa, seguramente no podrás olvidar este sabor extraordinario.

Restaurantes recomendados:

Goi Nam O: 972 Nguyen Luong Bang, distrito Lien Chieu, ciudad Da Nang

Precio de referencia: 50.000 - 80.000 VND/porción.

5. Cao lau en Da Nang

Si alguien pregunta por la delicia gastronómica de Da Nang - Hoi An, sin duda, es el cao lau. Desde hace muchos años, el cao lầu se ha convertido en el alma de la cultura culinaria de Hội An y la región central de Vietnam en general.

Este plato se elabora con gran esmero, y los fideos cao lầu se ven similares a los fideos mi Quang, pero son más gruesos y tienen una textura suave y masticable. Para disfrutar del cao lầu auténtico, es necesario combinarlo con trozos de carne asada y una salsa especial preparada por separado, además de agregar un toque de verduras frescas para realzar el sabor. Aquellos que hayan probado el cao lầu de Da Nang seguramente se enamorarán de él y desearán volver una y otra vez.

Restaurantes recomendados:

Cao lau Hoai Pho: 255 Nguyen Chi Thanh, distrito Hai Chau, TP. Da Nang

Cao lau Pho Hoi: 172 Tố Hữu, distrito Hai Chau, TP. Da Nang

Precio de referencia: 20.000 - 40.000 VND/porción.

6. Pha lau en Da Nang

Un tazón de phá lấu rico y sabroso, acompañado de pan y aderezado con un poco de mắm me (salsa de ciruela) es una elección perfecta para la cena de esta noche. Si eres fanático de este plato, cuando visites Da Nang, no puedes dejar pasar la oportunidad de probarlo en algunos de los restaurantes que tienen excelentes reseñas a continuación.

Restaurantes recomendados:

Pha lau Thuy: 57 Nguyen Huy Tuong, distrito Lien Chieu, TP. Da Nang

Pha lau Sinh: 282 Trung Nu Vuong, distrito Hai Chau, TP. Da Nang

Precio de referencia: 15.000 - 70.000 VNĐ/porción.

7. Banh dap en Da Nang

El bánh đập de Da Nang tiene su encanto distintivo: las hojas de arroz se asan hasta que están crujientes y luego se colocan sobre una capa delgada de masa de arroz similar al bánh ướt. Luego, se agrega un poco de camarones secos, cebollas verdes, cacahuetes fritos, y se dobla una esquina del bánh đập para poder sumergirlo en la especial salsa de Da Nang antes de comer. El bánh đập es crujiente, fragante y delicioso, y al combinarse con la sabrosa salsa, ¡es difícil olvidar su sabor!

Restaurantes recomendados:

Banh dap Ba Tu: 354 Le Duan, distrito Hai Chau, TP. Da Nang

Precio de referencia: 20.000 - 44.000 VNĐ/porción.

8. Banh mi ba Lan Da Nang

Si Hoi An es famoso por el banh mi Phuong, entonces Da Nang no puede quedarse atrás sin el banh mi ba Lan. Un pan crujiente y delicioso, relleno con diversas variedades de embutidos de carne de res, cerdo, carne fría, embutidos de quế (canela) y aderezado con un toque de encurtidos típicos de Da Nang, sin duda, te brindará una experiencia culinaria excepcional e inolvidable.

Restaurantes recomendados:

Precio de referencia: 20.000 - 44.000 VND/pan.

9. Banh canh Da Nang

Si deseas probar algo diferente, entonces el bánh canh Hue en Da Nang puede ser una opción interesante. Aunque el caldo sigue siendo elaborado a partir de huesos con un sabor deliciosamente dulce y suave, el bánh canh típico de Da Nang se enriquece con ingredientes como chả cá (pasta de pescado), carne de cangrejo, huevos de codorniz, entre otros, que lo hacen tanto exótico como delicioso.

Restaurantes recomendados:

Banh canh ba Thu: 22 Nguyen Chi Thanh, distrito Hai Chau, Da Nang

Banh canh Duong Ray: K77A/09 Le Do, distrito Thanh Khe, Da Nang

Precio de referencia: 15.000 - 45.000 VNĐ/porción.

10. Rollo de papel de arroz con carne cerdo Da Nang

Deléitate con los sabores únicos de los rollos de papel de arroz con carne de cerdo de Da Nang. Aunque no es exclusivo de esta ciudad, aquí cada plato tiene un atractivo increíble. La carne de cerdo cocida a la perfección, cortada en finas láminas y servida con hierbas frescas y una salsa sabrosa, crea un sabor auténtico e inolvidable.

Restaurantes recomendados:

Am Thuc Nam Hien: 46 Phan Thanh, Da Nang

Dac San Ba Mua: 93 Nguyen Chi Thanh, Hai Chau, Da Nang

Precio de referencia: 60.000 - 165.000 VND/porción

Cada plato cuenta una historia única y refleja la pasión de los lugareños por la gastronomía. Así que, si tienes la oportunidad de visitar Da Nang, no pierdas la oportunidad de deleitarte con estas delicias culinarias que seguramente te dejarán con ganas de volver por más.

Da Nang es mucho más que sus playas y paisajes impresionantes; es una ciudad que cautiva con su comida y deja una huella inolvidable en el corazón de todos aquellos que la visitan. Así que, ¡anímate a descubrir los sabores únicos de Da Nang y deja que su gastronomía te envuelva en una experiencia culinaria inigualable!

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