El Café Saigón: guía de sabores y cultura en Vietnam

Si la especialidad de Hanói es el té con hielo y el té de limón, la de Saigón es el café con leche y hielo. Mañana: café con leche y hielo. Tarde: café con leche y hielo. Noche: café con leche y hielo. Su aroma en el viento, su sabor especial… ha sido como un amigo de la gente en Saigón. Muchos turistas  hacen viajes a Vietnam y no pueden olvidar el sabor especial de esta bebida.

Si se refiere a Saigón sin mencionar “el café con leche y hielo”, es una gran falta. La gente de Saigón, ordinaria o elegante, tiene el mismo hábito: tomar café con leche y hielo. Una taza de café con leche y hielo es como una empieza para cualquier cuento.

A la gente ordinaria le gusta el café con leche y hielo callejero, la rica entra en las grandes tiendas con aire acondicionado y wifi. Una taza de café con leche y hielo para un nuevo día bueno, para un día lluvioso con memoria de las cosas del pasado…

Nadie sabe cuándo la gente de Saigón tiene el hábito de tomar esta bebida. Tras las horas largas de trabajo, una taza de café con leche y hielo ayuda a la gente de Saigón a sentir más relajada, más cómoda. Dicen que el café es muy amargo, mientras que la leche es dulce. Estos dos sabores: dulce – amargo, son como los de la vida, por eso, disfrutar el café con leche y hielo es como disfrutar la vida.

Por la mañana, los hombres suelen sentarse en una silla delante de su casa, llamar una taza de café con leche y hielo, comprar unas cajas de tabaco y leer el periódico. Los empleados toman café con leche  y hielo y desayunan antes de empezar un día de trabajo. Los jóvenes toman el café callejero en la Catedral de Nuestra Señora… Son las imágenes muy encontradas que se puede ver cualquier turista cuando hacen viajes a Vietnam, a esta tierra.

Una taza de café con leche y hielo de Saigón está hecha de manera simple: una cantidad de leche se pone abajo, un poco de café se pone arriba, se los revuelven y crean una mixtura de color barrón. Hay persona a que le gusta tomar con mucha leche porque no puede soportar la amargura del café. Hay persona a que le gustar tomar con poca azúcar con el fin de sentir el sabor verdadero del café. Algunas personas llaman esta bebida como “El barrón con hielo”. Después de revolver, los vendedores ponen en la mixtura algún hielo, siguen echando un poco de café encima. El café callejero cuesta 12.000 – 15.000 de dong.

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